Bagasse wird als Nebenprodukt der Zuckerproduktion gewonnen. Der «Abfall» wird somit sinnvoll verwertet, und es werden keine zusätzlichen Flächen für den Anbau benötigt. Food-Boxen aus Bagasse sind hitzebeständig (mikrowellengeeignet), leicht und dennoch stabil und für flüssige sowie fettige Gerichte geeignet. Dazu sind die Produkte kompostierbar. Nicht weniger wichtig: Die Gerichte werden stilvoll präsentiert.
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